நலம் காக்கும் பாரம்பரிய அரிசிகள்!! (மருத்துவம்)

குடவாழை அரிசி

குடவாழை அரிசிக்கு விரைவான மற்றும் உடனடி ஆற்றலை வழங்கும் திறன் உள்ளது. குடல் இயக்கங்களை ஒழுங்குபடுத்தி அதனை மேம்படுத்துகிறது. ரத்த சர்க்கரை அளவை உறுதிப்படுத்தி வயதான செயல்முறையை மெதுவாக்குகிறது. அதே நேரத்தில் மனித உடலுக்கு வைட்டமின் பி1 இன் அத்தியாவசிய ஆதாரத்தையும் வழங்குகிறது. குடவாழை அரிசி கடலோர சமவெளிகள், டெல்டாக்கள், வெப்பமண்டல, அரை வெப்பமண்டல மற்றும் மிதவெப்ப மண்டலங்களின் (அதாவது தமிழ்நாடு) ஆற்றுப் படுகைகளில் நீரில் மூழ்கிய நிலத்தில் விளைகிறது. விதைகள் தயாரிக்கப்பட்ட பாத்திகளில் விதைக்கப்பட்டு, நாற்றுகள் 25 முதல் 50 நாட்கள் ஆனவுடன், அவை ஒரு வயல் அல்லது நெல்லுக்கு இடமாற்றம் செய்யப்படுகின்றன. அது கரைகளால் மூடப்பட்டு 5 முதல் 10 செமீ தண்ணீரில் மூழ்கிவிடும். வளரும் பருவத்தில் நீரில் மூழ்கியிருக்கும்.

குடவாழை வேதாரண்யம் மற்றும் நாகப்பட்டினம் மாவட்டங்களில் அதிகமாக விளைகிறது. குடவாழை நெல் சாகுபடி கடலோர மாவட்டங்கள் முழுவதும் பரவியுள்ளது.இதன் வளர்ச்சி காலம் 130 நாட்கள் மற்றும்4 அடி வரை வளரும். அதன் வைக்கோல் குடை போல் அதிகமாக பரவுவதால், இந்த அரிசிக்கு குடைவாழை என்று பெயர்.நார்ச்சத்து காரணமாக அறியப்படும் குடவாழை அரிசி நீரிழிவு நோயாளிகள் மற்றும் உடற்பயிற்சி சவாலை எதிர்கொள்பவர்களுக்கு தவிர்க்க முடியாத மருந்தாகும். பாரம்பரிய அரிசி வகை சிவப்பு அரிசி குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது.

குடவாழை அரிசியின் நன்மைகள்

* நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கிறது மற்றும் தசை வலிமையை வளர்க்க உதவுகிறது.

* நீரிழிவு நோயாளிகளைக் கட்டுக்குள் வைத்திருக்க உதவுகிறது.

* நார்ச்சத்து நிறைந்தது, இது மலச்சிக்கலை குணப்படுத்துகிறது. குடல்களை சுத்தப்படுத்துகிறது. செரிமானத்தை மேம்படுத்துகிறது.

* எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இந்த அரிசியில் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்துள்ளன.

* ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்தது.

* பசையம் இல்லாதது.

சுகாதார நலன்கள்

* குழந்தைகளுக்கு நல்லது (உடல் பருமனை கட்டுப்படுத்துதல்) – இதை உட்கொள்வது ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும். இதில் தீங்கு விளைவிக்கும் கொழுப்புகள் மற்றும் சோடியம் இல்லை. இது ஒரு சீரான ஒருங்கிணைந்த உணவு. குறைந்த அளவு கொழுப்பு மற்றும் சோடியம் உடல் பருமன் குறைக்க உதவுகிறது.

* தாது உப்பு உள்ளது – நியாசின், மெக்னீசியம், கால்சியம், இரும்பு போன்ற தாது உப்புகளின் சிறந்த மூலமாகும். இவை உடல் வளர்சிதை மாற்றத்திற்கும், நோயெதிர்ப்பு மண்டல ஆரோக்கியத்திற்கும், உடலின் உறுப்பு அமைப்புகளின் பொதுவான செயல்பாட்டிற்கும் அடித்தளத்தை வழங்குகிறது.

* உடலில் ஏற்படும் வலியைத் தடுக்கும் – உடலில் ஏற்படும் பல வகையான வலிகளைக் கட்டுப்படுத்தி குறைக்க உதவுகிறது. குறிப்பாக எலும்புகள் சம்மந்தமான மூட்டு வலிகளுக்கு சிறந்தது. உடலுக்கு அதிக ஆற்றலை அளிக்கிறது.

ஊட்டச்சத்து

கொழுப்புகள், சோடியம், பொட்டாசியம், அதிக அளவு கார்போஹைட்ரேட், டயட்டரி ஃபைபர், நியாசின், மெக்னீசியம், கால்சியம், இரும்புச்சத்து, வைட்டமின் ஏ, வைட்டமின் சி மற்றும் வைட்டமின் பி-6 ஆகியவை உள்ளன.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

(100 கிராம் அடிப்படையில்)
புரதம் 8.28 கிராம்
மொத்த கொழுப்பு 2.76 கிராம்
டயட்டரி ஃபைபர் 2.58 கிராம்
கார்போஹைட்ரேட் 73.64 கிராம்
ஆற்றல் 353 கிலோரி
பொட்டாசியம் 279 மிகி
இரும்பு 7.10 மிகி
கால்சியம் 35.20 மிகி
மெக்னீசியம் 108.20 மிகி
துத்தநாகம் 2.40 மிகி
பாஸ்பரஸ் 308.6 மிகி

குடவாழை அரிசியின் ஆரோக்கிய நன்மைகள்

* குடவாழை அரிசி ஆக்ஸிஜனேற்ற மற்றும் மெக்னீசியத்தின் நன்மைகளால் செறிவூட்டப்பட்டுள்ளது. இது பல நோய்களைத் தடுக்கவும் குணப்படுத்தவும் உதவுகிறது.

* சர்க்கரை நோயைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது. இன்சுலின் அளவை சீராக்க உதவுகிறது. குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீடு சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது மற்றும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு நல்லது.

* ஆஸ்துமாவையும் தடுக்கும். நுரையீரல் செயல்பாடுகளை கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது. மெக்னீசியம் அதிகம் இருப்பதால், இதனை தொடர்ந்து சாப்பிடுவதால், உடலில் ஆக்ஸிஜன் சுழற்சியை
மேம்படுத்துகிறது.

* ஆக்ஸிஜன் நுகர்வு அதிகரிக்கிறது. இரும்புச் சத்து நிரம்பிய, குடவாழை அரிசியை தினமும் உட்கொள்வது ஆக்ஸிஜனை உறிஞ்சுவதற்கும், உடலின் ஒவ்வொரு திசுக்களுக்கும் செல்களுக்கும் சுற்றுவதற்கும் உதவும். உடலில் ஆக்ஸிஜனின் மேம்பட்ட நிலை உங்கள் மனநிலையை உயர்த்தி உற்சாகமாக உணர வைக்கும்.

* செரிமானத்திற்கு உதவுகிறது. நார்ச்சத்துக்கான சிறந்த மூலமாகும் மற்றும் பல செரிமான செயல்பாடுகளுக்கு உதவும். கரையக்கூடிய மற்றும் கரையாத நார்ச்சத்துக்கள் நிறைந்த குடவாழை அரிசி, உடலில் உள்ள நச்சுக்களை எளிதில் வெளியேற்றி, குடல் இயக்கத்தை எளிதாக்கும். மேலும், இது ஒரு இயற்கை மலமிளக்கியாக செயல்படுகிறது.

* இதய நோய்களை தடுக்கிறது. இதில் முழு தானியங்கள் இருப்பதால் உங்கள் உடலில் உள்ள கெட்ட கொழுப்பின் அளவை குறைக்க உதவுகிறது. இதன் தவிடு கொலஸ்ட்ரால் அளவைக் குறைக்கவும், இதய நோய்களை தடுக்கவும் உதவும்.

* சோர்வை குறைக்க உதவுகிறது.

ஹெல்த்தி ரெசிபி

குடவாழை அரிசி அல்வா

தேவையானவை:
குடவாழை அரிசி – 2 கப்,
தேங்காய் துருவல் – 1 கப்,
நெய் – 8 தேக்கரண்டி,
முந்திரி – 10,
ஏலக்காய் – 8,
பொடித்த வெல்லம் – 2 கப்.

செய்முறை: குடவாழை அரிசியை இரண்டு முதல் மூன்று மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். தண்ணீரை வடித்து, தேங்காய் துருவல் சேர்த்து நன்றாக விழுதாக அரைக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் வெல்லத்தை ஒரு கப் தண்ணீருடன் சேர்த்து கொதிக்க வைத்து வடிகட்டி மீண்டும் ஐந்து நிமிடம் கொதிக்க விடவும். அதனுடன் அரிசி மற்றும் தேங்காய் விழுது சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். கெட்டியாகும் வரை சிறிது சிறிதாக நெய் சேர்த்து குறைந்த தீயில் தொடர்ந்து கிளறவும். பிறகு ஏலக்காய் தூள், நெய்யில் வறுத்த முந்திரி சேர்த்து வதக்கவும். நன்கு கலந்து, அல்வா பதம் வரும் வரை நன்கு கிளறவும். சூடாக பரிமாறவும்.