நலம் காக்கும் பருப்பு வகைகள்!! (மருத்துவம்)

மசூர் தால், மிகவும் பழமையான பருப்பு பயிர்களில் ஒன்றாகும். இது புரதம், நார்ச்சத்து, தாதுக்கள் மற்றும் குறைந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம் ஆகியவற்றின் வளமான ஆதாரமாக இருப்பதால் இது அதிக ஊட்டச்சத்து மதிப்பைக் கொண்டுள்ளது. மசூர் பருப்பு சருமத்திற்கு நன்மை பயக்கும். இதில் உள்ள வைட்டமின் பி சருமத்தை ஈரப்பதமாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் வைத்திருக்க உதவுகிறது. இது துத்தநாகத்தின் நல்ல மூலமாகும் மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டிருப்பதால் முகப்பரு ஏற்படாமல் பாதுகாக்க உதவுகிறது.

மசூர் தால் உணவில் சேர்த்துக் கொள்ளும்போது பல ஆரோக்கிய நன்மைகள் உள்ளன. இதில் நார்ச்சத்து, புரதம் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் இருப்பதால் ரத்த அழுத்தம் மற்றும் கொழுப்பின் அளவைக் குறைப்பதன் மூலம் இதய நோய் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது. இது கர்ப்ப காலத்தில் நன்மை பயக்கும் மற்றும் இரும்பு, ஃபோலேட் இருப்பதால் கரு வளர்ச்சிக்கு உதவுகிறது.

100 கிராம் மசூர் பருப்பின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு:

மசூர் தாலின் பண்புகள்

மசூர் பருப்பு பண்புகள் கீழே பட்டியலிடப்பட்டுள்ளன,

* அதிக கால்சியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் உள்ளடக்கம் இருப்பதால், மசூர் பருப்பை தொடர்ந்து உட்கொள்வது எலும்பு ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க உதவும்.

* மசூர் பருப்பு ஊட்டச்சத்து விவரம், அதன் குறைந்த கலோரி எண்ணிக்கை மற்றும் அதிக நார்ச்சத்து கொண்டது, முழுமை மற்றும் திருப்தி உணர்வை ஊக்குவிக்கிறது. இது பசியைக் குறைக்கிறது, இது அவர்களின் எடை குறைவதற்கு சிறந்த உணவாக அமைகிறது.

* இது ரத்தத்தில் உள்ள ரத்த சிவப்பணுக்களின் உற்பத்தியை அதிகரிக்கிறது. ரத்தத்தை சுத்திகரிக்கவும், உயிரணுக்களுக்கு ஆக்ஸிஜனை வழங்கவும் செயல்படுகிறது. கூடுதலாக, மசூர் பருப்பு இரும்புச்சத்து நிறைந்த உணவு என்பதால், கர்ப்பிணி அல்லது ரத்த சோகை உள்ள பெண்களுக்கு இது சிறந்தது.

* மசூர் பருப்பில் கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ் மற்றும் கிளைசெமிக் சுமை குறைவாக இருப்பதால், ஆரோக்கியமான அளவு நார்ச்சத்து இருப்பதால், இது நீரிழிவு மேலாண்மைக்கு ஒரு சிறந்த உணவுப் பொருளாகும். அதன் பண்புகள் ரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்துகிறது மற்றும் இன்சுலின் உணர்திறனைக் குறைக்கிறது.

* மசூர் பருப்பில் உள்ள அதிக நார்ச்சத்து ரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பைக் குறைக்கிறது. இதயம் மற்றும் இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது.

* மசூர் பருப்பில் வைட்டமின்கள் ஏ, சி மற்றும் ஈ நிறைந்துள்ளதால், ஆரோக்கியமான கண் பார்வை மற்றும் பார்வையை பராமரிக்க இது மிகவும் உதவியாக
இருக்கும்.

* இதில் உள்ள வைட்டமின் சி, மாங்கனீஸ், துத்தநாகம், ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் மற்றும் இதர உயிர்ச்சக்தி கலவைகள் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கின்றன.

* இது ஆக்ஸிஜனேற்ற செயல்பாட்டைக் கொண்டுள்ளது.

* புற்றுநோய் எதிர்ப்பு பண்புகளை கொண்டுள்ளது.

* ஹைபோலிபிடெமிக் (ரத்தத்தில் கொழுப்புகளின் செறிவைக் குறைக்கிறது) பண்புகளைக் கொண்டிருக்கிறது.

* ஆரோக்கிய நன்மைகள்நீரிழிவு மேலாண்மையில் மசூர் பருப்பின் சாத்தியமான பயன்பாடுகள்

மசூர் பருப்பில் அதிக அளவு நார்ச்சத்துக்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இருப்பதால், ரத்தத்தில் உள்ள சர்க்கரையின் அளவை நிலைநிறுத்துவதில் மக்களுக்கு பயனளிக்கும். நீரிழிவு நோயாளிகளின் உணவில் மசூர்பருப்பை சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ஏனெனில் இது நீரிழிவு மேலாண்மைக்கு உதவுகிறது. நீரிழிவு நோயைத் தடுக்க பொது மக்களின் உணவிலும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

உடல் பருமனை தடுக்க உதவும்

பருப்பு வகைகளை உட்கொள்வது உடல் பருமனை குறைக்கும். பருப்பில் அதிக நார்ச்சத்து இருப்பதால், விரைவில் முழுதாக சாப்பிட்ட உணர்வைத் தருகிறது. உணவு உட்கொள்வதைக் குறைத்து, உடல் எடையைக் கட்டுப்படுத்துகிறது.புரோட்டீனின் சிறந்த மூலமாகும் அதிக புரத உள்ளடக்கம் புரதம் உட்கொள்ளலை அதிகரிக்க விரும்பும் நபர்களுக்கு பயனளிக்கும்.

கார்டியோவாஸ்குலர் ஆரோக்கியத்திற்கு சிறந்ததுமசூர் உட்கொள்வது இதய ஆரோக்கியத்திற்கும் நன்மை பயக்கும். சீரம் கொலஸ்ட்ரால் அளவுகளில் சாத்தியமான விளைவுகளை ஏற்படுத்துவதன் மூலம் உயர் ரத்த அழுத்தம் உள்ளிட்ட இதய நோய்களின் நிகழ்வுகளில் சில விளைவுகளை ஏற்படுத்தலாம். இருப்பினும், இந்த நடவடிக்கைகள் இன்னும் மனிதர்களில் நிரூபிக்கப்படவில்லை. மேலும், இதய நோய்களை ஒரு சிறப்பு மருத்துவரால் சரியாகக் கண்டறிந்து சிகிச்சை அளிக்க வேண்டும். எனவே, தயவுசெய்து மருத்துவரை அணுகுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

புற்றுநோயை தடுக்க உதவும்மசூர் பருப்பின் நுகர்வு மக்களில் மார்பக புற்றுநோயில் நேர்மறையான விளைவை ஏற்படுத்தக்கூடும். மசூர் பருப்பில் காணப்படும் தாவர லெக்டின்கள் ஆற்றல்மிக்க உயிரியல் செயல்பாட்டைக் கொண்டுள்ளன. மசூர் பருப்பில் காணப்படும் புரோட்டீஸ் தடுப்பான்கள் புற்றுநோயைத் தடுக்கும் பண்புகளையும் கொண்டுள்ளது. முதுமையைத் தடுக்கும் பண்புகள் உள்ளனமசூர் பருப்பு என்பது ஆன்டி ஆக்ஸிடன்ட்களின் சக்திக் களஞ்சியமாகும். இது செல் சேதத்தை திறம்பட குறைக்கும். அதன் ஏராளமான ஊட்டச்சத்துக்கள் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை அதிகரிக்க முனைகின்றன. இதனால் வயதான எதிர்ப்பு உணவாக திறம்பட செயல்படுகிறது. இது இளமை மற்றும் சுறுசுறுப்பான சருமத்தை பராமரிக்க உதவும். மசூர் பருப்பை அரைத்து குளிக்க செல்லும் போது தண்ணீரில் கரைத்து நேரடியாக சருமத்திலும் தடவலாம்.

பற்கள் மற்றும் எலும்புகளை வலுவாக்குகிறது

மசூர் பருப்பில் வைட்டமின்கள் மற்றும் கால்சியம் , மெக்னீசியம் போன்ற பிற ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளன. அவை ஆரோக்கியமான பற்கள் மற்றும் எலும்புகளை பராமரிக்க அவசியம். அதன் முழுப் பலனையும் பெற, உங்கள் தினசரி உணவில் போதுமான அளவு சேர்த்துக்கொள்ள வேண்டும்.ஆரோக்கியமான பார்வையை பராமரிப்பதில் உதவும்மசூர் பருப்புஉண்பதால் வைட்டமின் ஏ, சி மற்றும் ஈ ஆகியவற்றின் வளமான ஆதாரமாகவும் உள்ளது. ஆரோக்கியமான கண்பார்வை மற்றும் பார்வையை பராமரிக்க இந்த வைட்டமின்கள் அவசியம். ஒவ்வொரு நாளும் ஒரு கப் மசூர் பருப்பு உண்பதால் உங்களை கண் குறைபாடுகள் மற்றும் கண்புரை மற்றும் தசை சிதைவு போன்ற கோளாறுகளிலிருந்து பாதுகாக்கும்.

ஒளிரும் மற்றும் கதிரியக்க தோலுக்கு நன்மை பயக்கும்ஆரோக்கியமான, பளபளப்பான, களங்கமற்ற மற்றும் கதிரியக்க சருமத்தை நீங்கள் தேடுகிறீர்கள் என்றால், மசூர் பருப்பு உங்களுக்கு பெரும் உதவியாக இருக்கும். சுருக்கங்கள், நேர்த்தியான கோடுகள் மற்றும் கரும்புள்ளிகளைப் போக்க இது உங்களுக்கு உதவக்கூடும். அரைத்த மசூர் பருப்பு, மஞ்சள் மற்றும் ரோஸ் வாட்டர் ஆகியவற்றால் செய்யப்பட்ட ஃபேஸ் மாஸ்க்கைப் பயன்படுத்துவது உங்கள் சருமத்தை ஒளிரச் செய்து, பழுப்பு நிறத்தை நீக்கும். மேற்கூறிய கலவையுடன் பால் சேர்த்து முகமூடியை இரவு முழுவதும் தடவினால் சரும வறட்சி நீங்கும்.

கொலஸ்ட்ராலை குறைக்க உதவும்

கொலஸ்ட்ராலை குறைப்பதன் மூலம் இதயத்தை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்க உதவுகிறது. அதிக அளவு நார்ச்சத்து இருப்பதால், மசூர் பருப்பு உடலில் உள்ள கொழுப்பின் அளவை திறம்பட குறைக்கலாம். இது உடலில் இருந்து கூடுதல் கொலஸ்ட்ராலை வெளியேற்றவும் உதவும். இதனால், ரத்த ஓட்டம் மேம்படும் மற்றும் எந்த வகையான இதய நோய் அபாயத்தையும் குறைக்கிறது.
மசூர் பருப்பை எப்படி பயன்படுத்துவது?

மசூர் பருப்பை தயாரிப்பதற்கு முன், மசூர் பருப்பில் ஏதேனும் கற்கள் இருக்கிறதா என்று சோதிக்கப்பட்டு, தண்ணீர் தெளிவாக வரும் வரை தண்ணீரில் கழுவ வேண்டும். பின்னர் காய்கறிகளுடன் ஒரு விசில் குக்கரில் வேகவைக்கலாம். பின்னர் மசாலா சேர்த்து இதனை தயாரிக்க வேண்டும். இது பொதுவாக அரிசி மற்றும் ரொட்டியுடன் பரிமாறப்படுகிறது.

மசூர் தால் பக்க விளைவுகள்

மசூர் பருப்பு எந்த பக்க விளைவுகளையும் ஏற்படுத்தாது. இருப்பினும், அதிகப்படியான உணவு குடல் வாயு, வயிற்று வீக்கம் மற்றும் தசைப்பிடிப்பு போன்ற பாதகமான சுகாதார நிலைமைகளை ஏற்படுத்தும். மசூர் பருப்பில் நார்ச்சத்து உள்ளது, அதை உணவில் படிப்படியாக அதிகரிக்க வேண்டும். மேலும், ஏராளமான தண்ணீரை உட்கொள்வது, இரைப்பைக் குழாயில் நார்ச்சத்து சுதந்திரமாக செல்ல அனுமதிக்கும்.

ஹெல்த்தி ரெசிபி

மசூர் தால் சூப்

தேவையானவை

மசூர் பருப்பு – 3 டீஸ்பூன், துவரம் பருப்பு – 2 டீஸ்பூன், இஞ்சி – 1 அங்குலம், பூண்டு – 2 பல், தக்காளி (நறுக்கியது) – 1, கேரட் (நறுக்கியது) – 1, மஞ்சள்தூள் – ¼ டீஸ்பூன், உப்பு – சுவைக்கு ஏற்ப, தண்ணீர் – 2 கப், மிளகு தூள் – ½ தேக்கரண்டி, கொத்தமல்லி (பொடியாக நறுக்கியது) – ஒரு கைப்பிடி.

செய்முறை

முதலில், ஒரு பாத்திரத்தில் 3 டீஸ்பூன் மசூர் பருப்பு மற்றும் 2 டீஸ்பூன் துவரம் பருப்பு ஆகியவற்றை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். நன்றாக சுத்தம் செய்து தண்ணீர் ஊற்றி 30 நிமிடங்கள் ஊற விடவும். இப்போது ஊறவைத்த பருப்பை பிரஷர் குக்கருக்கு மாற்றவும். 1 அங்குல இஞ்சி, 2 கிராம்பு, பூண்டு, ¼ தேக்கரண்டி மஞ்சள், ½ தேக்கரண்டி உப்பு மற்றும் 2 கப் தண்ணீர் சேர்க்கவும். மிதமான தீயில் 2 விசில் வரும் வரை மூடி வைத்து சமைக்கவும். முழுமையாக குளிர்ந்ததும் மிக்சியில் விழுதாக அரைக்கவும். பருப்பு விழுதை ஒரு பெரிய கடாயில் மாற்றி அதனுடன் ½ தேக்கரண்டி மிளகு தூள் மற்றும் 1½ கப் தண்ணீர் சேர்த்து ஒரு கொதி வந்ததும் இறக்கவும். இறுதியாக, 2 டீஸ்பூன் கொத்தமல்லி சேர்த்து சூடாக பரிமாறவும்.